五桂山

    五桂山是中山市唯一山，是廣東省重點(diǎn)旅游開(kāi)發(fā)區(qū)。轄區(qū)內(nèi)青山聯(lián)綿、溪水常流、四季花香。“五桂雄峰”是珠江口最高峰，也是中山十景之一。獨(dú)特的自然條件，為發(fā)展旅游業(yè)提供了廣闊間。

五桂山-概覽

　　中山市人民政府五桂山辦事處位于中山市五桂山脈腹地，毗鄰港澳和珠海經(jīng)濟(jì)特區(qū)，東鄰南朗，西接南區(qū)，南連三鄉(xiāng)，北枕東區(qū)，西南面與板芙接界，轄4個(gè)村民委員會(huì)和1個(gè)居民委員會(huì)，面積113平方公里。戶(hù)籍人口7700多人，以客家人為主，外來(lái)人口30000多人，省市駐本區(qū)大、中專(zhuān)院校師生近30000人。境內(nèi)群山連綿，層巒疊翠，飛瀑流泉，乃中山市之天然氧吧，有中山“市肺”之美譽(yù)，是廣東省著名的革命老區(qū)和中山市唯一的生態(tài)保護(hù)區(qū)。

　　五桂山交通便利，城桂公路貫穿南北，是聯(lián)結(jié)中山、珠海、澳門(mén)的交通要道。長(zhǎng)命水、石鼓、龍?zhí)?、南橋、桂南等村如長(zhǎng)藤結(jié)瓜之狀分布在城桂、馬石、翠山公路兩旁，公路沿途風(fēng)景如畫(huà)，曾得到過(guò)國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人的熱情贊譽(yù)。

　　五桂山人文薈萃，在800年前已經(jīng)有史跡可尋，客家文化獨(dú)具特色，其中，客家白口蓮山歌被列為廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，多次參加省市大型活動(dòng)表演，屢獲獎(jiǎng)項(xiàng)。教育事業(yè)發(fā)達(dá)，擁有從幼兒園到大學(xué)的完整教育鏈條，被評(píng)為廣東省教育強(qiáng)區(qū)。

　　今日的五桂山，經(jīng)濟(jì)繁榮，人民富裕，環(huán)境優(yōu)美，社會(huì)和諧。2005年，五桂山辦事處全境被劃為生態(tài)保護(hù)區(qū)之后，五桂山在發(fā)展經(jīng)濟(jì)的同時(shí)，致力于環(huán)境保護(hù)。優(yōu)越的自然環(huán)境先后吸引了廣東藥學(xué)院、廣東理工學(xué)院、中山中專(zhuān)等大中專(zhuān)院校的入駐，一個(gè)現(xiàn)代化的教育園區(qū)正在五桂山形成。雅居樂(lè)、碧桂園等房地產(chǎn)龍頭企業(yè)紛紛投資五桂山，看好五桂山。泮廬山莊、陽(yáng)光翠苑、嶺東上筑、山水豪庭、萬(wàn)鑫花園、寶豐翡翠園、雅居樂(lè)御龍山等高檔住宅區(qū)先后興建。

　　2010年，五桂山實(shí)現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值17億元，比上年同期增長(zhǎng)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)增長(zhǎng)）12.2%；工業(yè)總產(chǎn)值50億元，增長(zhǎng)18%；農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值9500萬(wàn)元，增長(zhǎng)5%；第三產(chǎn)業(yè)增加值3.6億元，增長(zhǎng)10.5%；各項(xiàng)稅收合計(jì)3.6億元，增長(zhǎng)22.5%；固定資產(chǎn)投資12.3億元，增長(zhǎng)16%；人民生活水平進(jìn)一步提高，版權(quán)所有山東聊城聊之旅國(guó)際旅行社有限公司，轉(zhuǎn)載必究！農(nóng)民年純收入增長(zhǎng)10%。

　　五桂山人民正為把五桂山打造成為中山市的教育高地、綠色寶地、宜居福地、旅游勝地而不懈努力！五桂山以毗鄰中心城區(qū)的優(yōu)越位置，以中山市五桂山生態(tài)保護(hù)區(qū)的優(yōu)美風(fēng)光，以“一站式”優(yōu)質(zhì)服務(wù)，熱切歡迎熱愛(ài)、關(guān)心、支持和有志于在五桂山建設(shè)和發(fā)展的有識(shí)之士、海內(nèi)外朋友，在這塊風(fēng)景秀麗的投資熱土上，精誠(chéng)合作，攜手共贏，共創(chuàng)美好明天！

五桂山-環(huán)境介紹

　　五桂山故稱(chēng)"香山"，《太平環(huán)宇記》載：東莞縣香山在縣南隔海三百里，地多神仙花卉，故曰香山。因此，這里乃中山、珠海兩市的屋脊。而歷代相傳，五桂山區(qū)有大花園和小花園的天然景物，有奇巖怪石，異羽奇禽，流泉飛瀑，景色可與嶺南勝景西樵山、羅浮山媲美，引人入勝。五桂山腹地是石瀅橋村和檳榔山村，這是英雄的村莊。

五桂山-歷史文化

　　早在1942年初，為了抗日斗爭(zhēng)形勢(shì)需要，決定開(kāi)辟五桂山革命根據(jù)地，1944年10月，在石瀅橋村召開(kāi)了中山縣民主政權(quán)成立代表大會(huì)，宣布成立中山縣行政督導(dǎo)處，1945年1月，在檳榔山古氏宗祠成立珠江縱隊(duì)第一支隊(duì)。珠江三角洲人民抗日游擊隊(duì)--珠江縱隊(duì)司令部就設(shè)立在古氏宗祠。這些政治軍事組織的成立，開(kāi)展了如火如荼的對(duì)敵斗爭(zhēng)，并取得最后勝利。今天，古氏宗祠已修葺一新，前庭置植花木，祠中有珠江縱隊(duì)事跡文獻(xiàn)及實(shí)物，村前有烈士紀(jì)念碑，供游人憑吊追憶，激發(fā)民族精神和愛(ài)國(guó)情懷。

五桂山-流傳故事

　　五桂山區(qū)還流傳著曾哥潭的故事：當(dāng)年一雙夫妻曾哥曾嫂，來(lái)到這個(gè)水潭邊定居，他們勤勞智慧，受水流沖力的啟發(fā)，版權(quán)所有山東聊城聊之旅國(guó)際旅行社有限公司，轉(zhuǎn)載必究！創(chuàng)造了減輕勞力的碓米器械，他們生活過(guò)得很好，不料一次山洪暴發(fā)，把他們辛苦造成的水礁沖走了，為了挽救勞動(dòng)成果，曾哥跳入潭中，曾嫂亦隨之奮不顧身跳進(jìn)去，最后雙雙緊抱犧牲潭中，人們?yōu)榱思o(jì)念他們，便將此處取名曾哥譚……五桂山中盛產(chǎn)吊鐘花、杜鵑花、蘭花和沉香木，每年迎春花市上，都有采自五桂山的吊鐘花，中山蘭友也采得珍貴的五桂山蘭，但更大面積的，是建國(guó)以來(lái)人工種植的松林、桉林、杉林和相思林。它們郁郁蔥蔥，覆蓋群山，保持廣大區(qū)域的水源。所以這一帶水源充足水質(zhì)好、空氣清新。五柱山區(qū)工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)蒸蒸日上。

　　暢通的公路，新建的樓群、山區(qū)面貌煥然一新。如果你有機(jī)會(huì)登上山巔，就可看到一項(xiàng)重大工程，即在此建成的電視轉(zhuǎn)播臺(tái)，通過(guò)電波溝通各地電視廣播信息，為中山的文化建設(shè)作出了貢獻(xiàn)。在此縱目環(huán)顧，天氣晴朗之際，還可見(jiàn)到浩瀚的南海，珠海市以及澳門(mén)景色，令你心懷豁朗。近年開(kāi)設(shè)的中山市森林游樂(lè)莊園，利用了森林資源和優(yōu)美環(huán)境，有游泳池、燒烤、釣魚(yú)等游樂(lè)項(xiàng)目，是接近大自然、舒展身心的綠色旅游之所，在市區(qū)享有盛名。它是中山市新設(shè)的森林旅游和健身活動(dòng)相結(jié)合場(chǎng)所的良好的嘗試。

五桂山-中山的城市之肺

　  五桂山逍遙谷是在中山市森林公園基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的景點(diǎn)，是中山市旅游規(guī)劃重點(diǎn)項(xiàng)目之一，位于中山市五桂山腹地的銀坑，是一個(gè)集休閑、度假、健身、娛樂(lè)與自然、人文景觀為一體自然生態(tài)景區(qū)，是中山市“休閑逍遙游”的典型代表。

　　五桂山逍遙谷的開(kāi)發(fā)意向是要使之成為珠江三角洲一個(gè)著名的丘陵森林風(fēng)景區(qū)，成為輻射到省港澳的獨(dú)特旅游熱點(diǎn)，成為中國(guó)優(yōu)秀旅游城市中山“一山一水一河”的支柱景區(qū)之一。經(jīng)過(guò)專(zhuān)家的實(shí)地考察和研究論證，制定出了完備的開(kāi)發(fā)計(jì)劃：十年之內(nèi)，建成東起五桂山主峰石仔廟， 西迄城桂公路入口，北達(dá)港口林場(chǎng)，南抵船窩水庫(kù)，總面積8平方公里的“逍遙谷森林生態(tài)景區(qū)”。

五桂山-資源的開(kāi)發(fā)

    逍遙谷的首期開(kāi)發(fā)以銀坑山谷為軸心，版權(quán)所有山東聊城聊之旅國(guó)際旅行社有限公司，轉(zhuǎn)載必究！投資1000萬(wàn)元，對(duì)處于原始狀態(tài)的山、水、林、石進(jìn)行恰到好處的開(kāi)發(fā)和修整，使之成為更加賞心悅目的景點(diǎn)。目前已有金溪、竹溪、桂池、石林、藍(lán)池、天然草藥園等近四十個(gè)特色景點(diǎn)可供游玩，并有天然山泉旅游池，購(gòu)物商廊、餐廳、文化廣場(chǎng)等設(shè)施以及攀巖、體能活動(dòng)、茶藝、燒烤、野戰(zhàn)等游樂(lè)項(xiàng)目相配套。第二，三期的開(kāi)發(fā)將以“度假”為主題，包括旅業(yè)、多功能會(huì)議中心、度假區(qū)、中西餐和會(huì)所式俱樂(lè)部；增建生態(tài)區(qū)內(nèi)的植物標(biāo)本園、奇花異卉園等植物生態(tài)學(xué)習(xí)、教育點(diǎn)；五桂山主峰海拔531米，為中山第一高峰，登臨可遠(yuǎn)眺中山大地及珠江口海面，景區(qū)擬開(kāi)設(shè)登山纜車(chē)建設(shè)山頂公園；還將依托自然獨(dú)特的地形，開(kāi)設(shè)露營(yíng)、越野自行車(chē)、森林探險(xiǎn)等戶(hù)外體育項(xiàng)目。

　　逍遙谷內(nèi)山脈連綿，溝谷縱橫，泉清石奇，林蔭蔽日，氣候宜人。景區(qū)內(nèi)常綠植物達(dá)160多種：有油松、云杉、白皮松、陰香、青果榕、劍葉灰樹(shù)、山杜英等植物以及眾多名貴中草藥。茂盛的森林，使具有“空氣維生素”之稱(chēng)的負(fù)離子在景區(qū)空氣中含量極高，每立方厘米達(dá)二萬(wàn)五千個(gè)以上，比一般城區(qū)的負(fù)離子高出千倍。人們?cè)谖蘸蟪苯佑幸嬗诤粑头螜C(jī)能外，還能夠加速全身細(xì)胞的新陳代謝，增進(jìn)血液循環(huán)和心臟活力。旅客步入景區(qū)就可享受到“森林浴”、“天然草藥浴”和“負(fù)離子浴”，在如此清新的環(huán)境區(qū)內(nèi)運(yùn)動(dòng)休閑，能夠穩(wěn)定精神，清醒頭腦，增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)能力，使人充滿(mǎn)活力。

五桂山-瑤族特色茶--三姐油茶

　　瑤族、壯族主要分布在廣西，毗鄰的湖南、廣東、貴州、云南等山區(qū)也有部分分布?，幾宓娘嫴栾L(fēng)習(xí)很奇特，都喜歡喝一種類(lèi)似菜肴的咸油茶，認(rèn)為喝油茶可以充饑健身、祛邪去濕、開(kāi)胃生津，還能預(yù)防感冒，對(duì)一個(gè)多居住在山區(qū)的民族而言，咸油茶實(shí)在是一種健身飲料。

    做咸油茶時(shí)，很注重原料的選配。主料茶葉，首選茶樹(shù)上生長(zhǎng)的健嫩新梢，采回后，經(jīng)沸水燙一下，再瀝干待用。版權(quán)所有山東聊城聊之旅國(guó)際旅行社有限公司，轉(zhuǎn)載必究！配料常見(jiàn)的有大豆、花生米、糯粑、米花之類(lèi)，制作講究的還配有炸雞塊、爆蝦子、炒豬肝等。另外，還備有食油、鹽、姜、蔥或韭等佐料。

　　制咸油茶，先將配料或炸、或炒、或煮，制備完畢，分裝入碗。爾后起油鍋，將茶葉放在油鍋中翻炒，待茶色轉(zhuǎn)黃，發(fā)出清香時(shí)，加入適量姜片和食鹽，再翻動(dòng)幾下，隨后加水煮沸3-4分鐘，待茶葉汁水浸出后，撈出茶渣，再在茶湯中撒上少許蔥花或韭段。稍時(shí)，即可將茶湯傾入已放有配料的茶碗中，并用調(diào)匙輕輕地?cái)噭?dòng)幾下，這樣才算將香中透鮮、咸里顯爽的咸油茶做好了。

　　由于咸油茶加有許多配料，所以，與其說(shuō)是一碗茶，還不如說(shuō)它是一道菜。如此一來(lái)，有些深感自己制作手藝不高的家庭，每當(dāng)貴賓進(jìn)門(mén)時(shí)，還得另請(qǐng)村里的做咸油茶高手操作。又由于咸油茶的制作費(fèi)工化時(shí)，操作技藝高，給客人喝咸油茶，是一種高規(guī)格的禮儀。因此，按當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗，客人喝咸油茶，一般不少于三碗，這叫“三碗不見(jiàn)外”。

　　逍遙谷配合《逍遙劉三姐》演出，也引進(jìn)了這個(gè)少數(shù)民族的特色茶，歡迎大家來(lái)品嘗。運(yùn)氣好的話(huà)，還會(huì)碰到主在演員三姐（將玲玲飾）親自給你斟茶，給你一個(gè)驚喜。

五桂山-逍遙谷

    五桂山逍遙谷的開(kāi)發(fā)意向是要使之成為珠江三角洲一個(gè)著名的丘陵森林風(fēng)景區(qū)，成為輻射到省港澳的獨(dú)特旅游熱點(diǎn)，成為中國(guó)優(yōu)秀旅游城市中山“一山一水一河”的支柱景區(qū)之一。經(jīng)過(guò)專(zhuān)家的實(shí)地考察和研究論證，制定出了完備的開(kāi)發(fā)計(jì)劃：十年之內(nèi)，建成東起五桂山主峰石仔廟，西迄城桂公路入口，北達(dá)港口林場(chǎng)，南抵船窩水庫(kù)，總面積8平方公里的“逍遙谷森林生態(tài)景區(qū)”。

　　逍遙谷得天獨(dú)厚的是依托了粵東南沿海的重要山脈、三百平方公里的五桂山。五桂山系北寬26公里， 南寬15公里，版權(quán)所有山東聊城聊之旅國(guó)際旅行社有限公司，轉(zhuǎn)載必究！主峰海拔541.6米，屬花崗巖地貌，南坡五公里長(zhǎng)的斷層崖雄偉險(xiǎn)峻，北坡山脈青翠綿延起伏。景區(qū)四圍有大磨山（341米）、石寨山（417米）、芋子排（496米）、馬填嶺（319米）、白墳頭（254米）……在最高峰上，用望遠(yuǎn)鏡可以眺望珠江三角洲好多城市，還可以看到澳門(mén)和香港的新機(jī)場(chǎng)，大有“一覽眾城小”的感覺(jué)。八十年代，鄧小平曾徒步攀登過(guò)五桂山，留下了“不走回頭路”的名句。

五桂山-民俗文化

飲食文化

　　五桂山客家人從中原黃河邊遷移到江西贛南以及粵東廣東梅縣、惠陽(yáng)等地，然后分期分批從粵東遷到珠三角一帶，明崇禎末年遷來(lái)中山，在千多年的遷徙過(guò)程中，融洽主流社會(huì)，既吸收了南北方的飲食特色，又積累了各個(gè)歷史時(shí)期的飲食精髓，創(chuàng)造了自己博大精深的飲食文化。 一是客家飲食注重四季氣候變化調(diào)養(yǎng)身體，春天時(shí)選在三月三食用三孖苦糕，家家采摘三孖苦葉熬成汁，混合糯米粉揉成團(tuán)，放在蒸籠里炊熟，蘸些糖料佐口食用，起到清熱解毒的功效。夏天制作土茯苓糕，又稱(chēng)米仔頭糕，村民上山采集土茯苓磨成粉，然后用蒸籠炊熟，加些糖漿佐口食用，起到清肝潤(rùn)肺的作用。秋高氣爽之時(shí)，將收成蘿卜切絲制作蘿卜糕，據(jù)說(shuō)起到通腸消滯效果。寒冬到來(lái)用臘味煮芋頭糕或焗糯米飯，有暖胃增加熱量的功效。 二是客家飲食注重清淡平和，平日家庭餸菜多有腌制花生米，山水豆腐，白灼腐竹，蘿卜干之類(lèi)。若擺宴席時(shí)，總有腐竹、豬皮膠、竹筍三種菜色，而且煮得特別多，食完可以再加。過(guò)去還有一種叫食盆菜的酒席，把家禽魚(yú)類(lèi)菜蔬統(tǒng)統(tǒng)放在一個(gè)盆里，放進(jìn)佐料一起炊熟，一齊圍住盆來(lái)食，客家人十分好客，任何人一旦經(jīng)過(guò)宴席旁邊，都會(huì)有人招呼一起進(jìn)食。宴席坐滿(mǎn)十人就開(kāi)席，食完便可離開(kāi)，版權(quán)所有山東聊城聊之旅國(guó)際旅行社有限公司，轉(zhuǎn)載必究！不須一齊開(kāi)席一齊散席。同時(shí)，客家人平時(shí)十分注重制作和儲(chǔ)存餸料，如炒熟花生用瓦缸密封好，夏秋精曬菜甫、欖角，北風(fēng)起曬臘鴨，春節(jié)前腌制咸雞等等，專(zhuān)等客人到來(lái)熱情款待之用。 三是客家飲食注重補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。如雞煮酒，就是將光雞切成塊，與同等的姜片放進(jìn)油鍋里炒，待以發(fā)出香味后，放入一定數(shù)量的燒酒，攪拌多次后放入清水煮熟，便是香辣味撲鼻、食欲倍增的雞煮酒了。又如客家炒飯，將姜粒放在油鍋里炒香，放入米飯，待炒至干水時(shí)放些鹽蔥之類(lèi)，便成香噴噴炒飯了，據(jù)說(shuō)是產(chǎn)后婦女的滋補(bǔ)佳品，昔日人稱(chēng)月婆酒飯，現(xiàn)在已成大眾菜色。又如瀨粄湯是大眾津津樂(lè)道的家常食品，先將米粉用水?dāng)嚦珊隣?，再把半鍋開(kāi)水煮開(kāi)，然后將粉糊淋在鍋邊，待粉糊成塊后鏟入鍋中，如此重復(fù)多次，最后放些臘味肉食及姜蔥之類(lèi)佐料，就成為獨(dú)特可口的美味了。此外，客家人善于就地取材制作滋補(bǔ)飲品，平日上山采摘山果浸制藥酒，據(jù)說(shuō)萬(wàn)字果可滋陰養(yǎng)顏，金英子酒可壯陽(yáng)，山冬稔酒有益于婦女等。 總之，客家飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，品種既保留了歷史傳統(tǒng)，又不斷推陳出新，因而在中華飲食舞臺(tái)上占有一席之地，廣泛受到人們的青睞。

客家山歌

　　在中山的民歌中，客家山歌是第二大和流行較廣的民歌歌種。客家人源于黃河流域地區(qū)，其原居住地是在中原，而中原地區(qū)是中華民族文化的發(fā)祥地，從原始文化產(chǎn)生的同時(shí)，開(kāi)始就有客家民歌的流行。 五桂山客家山歌分為采茶調(diào)、嘆情調(diào)、白口蓮、順口溜（兒歌）等4種。采茶調(diào)音調(diào)柔揚(yáng)、易學(xué)易唱，適宜表達(dá)各種主題的內(nèi)容，老少皆宜，是山區(qū)客家人最普遍傳唱的歌種；嘆情調(diào)音調(diào)低沉悲凄，感懷身世，哀怨纏綿，多在女子出嫁或哭喪時(shí)，邊哭邊唱；順口溜則多為客家兒歌歌謠，順口顯淺，易學(xué)易記，唱時(shí)猶如念書(shū)一般，內(nèi)容上，洋溢童趣且富有教育意義，多為長(zhǎng)輩教小孩傳唱的歌謠。 而白口蓮山歌與采茶調(diào)、嘆情調(diào)、順口溜等歌調(diào)完全不同，接近于沙田區(qū)的咸水歌調(diào)。相傳，在很久以前，中山有一小山村，鄰近著河涌交錯(cuò)的一條沙田圍村，版權(quán)所有山東聊城聊之旅國(guó)際旅行社有限公司，轉(zhuǎn)載必究！由于當(dāng)時(shí)的沙田圍村所吃、用的水都是咸水，而那條小山村卻有一條泉水山溪。因此，因日常用水的問(wèn)題，造成這兩個(gè)鄉(xiāng)村經(jīng)常發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)和械斗，小山村居住的客家人，訂下鄉(xiāng)規(guī)族約：“女不嫁沙田圍，男不娶艇家妹”。這一鄉(xiāng)規(guī)族例世代沿襲，直至有一年，客家村的一位男青年出海捕魚(yú)，在回村途中，不慎被海蛇咬傷而中毒暈倒在沙田圍村的堤圍上。此時(shí)，剛好一位“艇家妹”從田里除草收工路過(guò)，見(jiàn)此情況，動(dòng)了憐憫之心，不顧男女授受不親和鄉(xiāng)規(guī)族約的禁示，將其背回家中，讓其父親(當(dāng)?shù)匾晃秽l(xiāng)土蛇醫(yī))幫忙救治。受蛇傷的男青年在沙田圍村昏迷數(shù)天，其家人四處尋找未見(jiàn)，都認(rèn)為已死于海潮之中。山村青年經(jīng)沙田圍的蛇醫(yī)父女悉心照顧，經(jīng)過(guò)半個(gè)月的治療后康復(fù)，康復(fù)后經(jīng)常在農(nóng)閑之時(shí)，自覺(jué)去幫“艇家妹”的父親上山采草藥，拜師學(xué)藝。從此山村青年與“艇家妹”互生愛(ài)慕之情。在古代，談情說(shuō)愛(ài)多以對(duì)歌的形式進(jìn)行，由于艇家話(huà)和客家話(huà)的差異，山村男青年就采用了咸水歌的旋律來(lái)唱山歌，兩位不同語(yǔ)系又互相愛(ài)慕的年青人用咸水歌曲調(diào)的山歌來(lái)傾吐心聲。兩人的戀情被山村客家族人發(fā)覺(jué)，便用歷代沿襲的族規(guī)戒律來(lái)阻止他們自由戀愛(ài)和結(jié)婚。這兩位情人逼于無(wú)奈，只有以“私奔”的方式來(lái)反抗，最后從沙田圍和小山村一帶輾轉(zhuǎn)出逃到當(dāng)時(shí)還是人跡稀少的五桂山區(qū)安居，并繼續(xù)以同化了的艇家話(huà)（白話(huà)）形式唱山歌，從而逐漸形成了白口蓮山歌，在五桂山區(qū)的客家村中流行至今，成為廣泛傳唱的客家山歌的另類(lèi)韻律。 建國(guó)初期，五桂山人唱山歌風(fēng)氣最為興盛，歌唱內(nèi)容隨時(shí)代的變化而變化。建國(guó)前及建國(guó)初期多以歌唱生活，傾訴對(duì)生活的看法以及歌唱愛(ài)情，表達(dá)對(duì)愛(ài)情的渴望為主。歌唱形式上，有獨(dú)唱，有對(duì)唱、有盤(pán)唱等。歌唱的場(chǎng)面十分熱烈和感人，尤其是在月朗之夜，村邊山頭擠滿(mǎn)了人。未婚年青男女，也有30～45歲左右的已婚男女，這里一堆，那里一群，亮起歌喉唱出悠揚(yáng)而充滿(mǎn)激情的山歌。有時(shí)是一個(gè)村中分成幾組對(duì)唱，更多的是一個(gè)村落與相鄰較近的另一個(gè)村落的人對(duì)唱，還有從一個(gè)村跑到另一村去唱的，對(duì)唱者多為一男一女。每一組都由若干人組成，組中推選出歌喉較好的幾個(gè)代表輪流唱，其他人當(dāng)參謀幫忙想歌詞。更有大批人在場(chǎng)聽(tīng)歌助興。整個(gè)夜晚，歌聲此起彼落，聲聲相連，環(huán)繞山間田園，直到盡興方休。那時(shí)山歌唱得好的人，自然受到別人的贊譽(yù)和青睞，許多青年男女從唱山歌中認(rèn)識(shí)，到加深了解，互相愛(ài)戀，最后結(jié)為終身伴侶。但也有已婚男子唱山歌欺騙女性的，據(jù)傳，馬溪村中有一個(gè)男子家中貧窮，靠結(jié)發(fā)妻子辛勤耕種維持家中生活。他山歌唱得好，但很花心，每到夜晚就穿戴著妻子買(mǎi)的草鞋、黃衣帶，上山唱情歌，欺騙那些不經(jīng)世面的小姑娘。妻子知道此事后，版權(quán)所有山東聊城聊之旅國(guó)際旅行社有限公司，轉(zhuǎn)載必究！感到很氣憤。于是，在一個(gè)晚上，丈夫出門(mén)后，她就緊跟著丈夫上山。當(dāng)丈夫吹起口哨的時(shí)候，她就唱起山歌，訴說(shuō)他身上穿戴的來(lái)歷，家貧與花心。丈夫聽(tīng)后，知道自己的一舉一動(dòng)已被妻子識(shí)破，就羞愧地下山，再也不敢上山唱情歌了。 建國(guó)后至70年代初，農(nóng)村經(jīng)歷了個(gè)體到集體化的改變。歌唱的內(nèi)容多以新生活為主題，表達(dá)對(duì)共產(chǎn)黨的熱愛(ài)，對(duì)美好生活的向往以及對(duì)幸福婚姻的祈求。如“積肥干勁大”、“鋤頭歌”、“采茶歌”、“興修水利歌”、“哥妹心雄似座山”等群眾創(chuàng)作的歌謠應(yīng)運(yùn)而生。有在田間、會(huì)上唱的，也有在夜晚約上幾伙人唱的。80年代之后，社會(huì)文化生活不斷豐富，人們的觀念也逐漸改變，年青一代已不大愿意傳唱客家山歌了。只有一些上了年紀(jì)的人在文藝會(huì)上或在家里偶爾唱唱傳統(tǒng)的山歌。

　　傳統(tǒng)的客家山歌圍繞人們生產(chǎn)和生活的需要，主要是口頭創(chuàng)作，隨意而出，出口成歌。在傳唱之中，涌現(xiàn)出周金泉、周錫良、劉永榮、萬(wàn)潤(rùn)好、陳玉池、邱家仁、呂華基、周慶基等一批優(yōu)秀民歌手。其中周金泉的山歌曾在省民間文藝匯演中演唱，其子周錫良因山歌唱得好而被中山文化局所招聘，劉永榮、萬(wàn)潤(rùn)好的山歌還被錄入《中山文藝》CD片中。

古氏宗祠

　　古氏宗祠位于石岐南偏東11公里、距鎮(zhèn)政府6.5公里的檳榔山村古氏宗祠，是鄉(xiāng)紳古騰芳兄弟于清道光年間（1821～1850年）為紀(jì)念開(kāi)村先祖古琪勝而捐資興建，光緒癸末年(1883年)重修。

    宗祠為硬山式頂，前進(jìn)為磚木結(jié)構(gòu)，中間天井，兩邊有回廊連接。后進(jìn)為臺(tái)梁式木架構(gòu)。祠堂兩旁有偏殿，為兩進(jìn)三間布局，祠堂門(mén)前有大塊空地和池塘，占地面積1062平方米，建筑面積360平方米。兩旁偏殿后因蟲(chóng)蛀蝕嚴(yán)重已倒塌。

　　1941年9月，中共南番中順中心縣委作出“發(fā)展中山，經(jīng)營(yíng)番禺”的決定，決定開(kāi)辟五桂山區(qū)抗日根據(jù)地，發(fā)展壯大部隊(duì)，堅(jiān)持獨(dú)立自主的游擊戰(zhàn)爭(zhēng)。1943年2月，為加強(qiáng)對(duì)各地游擊隊(duì)的領(lǐng)導(dǎo)，成立南番中順游擊區(qū)指揮部，指揮林鏘云，政治委員羅范群，副指揮謝立全，副指揮兼參謀長(zhǎng)謝斌，版權(quán)所有山東聊城聊之旅國(guó)際旅行社有限公司，轉(zhuǎn)載必究！政治部主任劉向東（后劉田夫）。1943年9月，南番中順游擊區(qū)指揮部從禺南轉(zhuǎn)移到五桂山區(qū)，指揮部設(shè)在檳榔山村。1944年1月23日，指揮部在古氏宗祠召開(kāi)軍事會(huì)議，針對(duì)日軍準(zhǔn)備向五桂山發(fā)動(dòng)大規(guī)模軍事進(jìn)攻，制訂“全面牽制，殺敵要害，攻其一路，動(dòng)搖敵陣”的應(yīng)戰(zhàn)策略。1944年10月1日，省委、省軍政委員會(huì)在古氏宗祠召開(kāi)干部會(huì)議。林鏘云、羅范群、劉田夫、謝立全、謝斌和珠江、粵中、西江3個(gè)特委的領(lǐng)導(dǎo)梁嘉、謝創(chuàng)、馮燊參加了會(huì)議。會(huì)上羅范群傳達(dá)中央指示和省委土洋會(huì)議精神，研究部隊(duì)挺進(jìn)粵中的行動(dòng)計(jì)劃和準(zhǔn)備工作。并宣布成立中區(qū)縱隊(duì)，司令員林鏘云，政治委員羅范群，副司令員謝立全，參謀長(zhǎng)謝斌，政治部主任劉田夫，副主任劉向東。1944年10月20日，中區(qū)縱隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)率機(jī)關(guān)和挺進(jìn)粵中主力大隊(duì)近500人告別五桂山區(qū)，向粵中挺進(jìn)。

　　中區(qū)縱隊(duì)主力挺進(jìn)粵中后，經(jīng)中共中央批準(zhǔn)，將原中區(qū)縱隊(duì)一分為二，在珠江地區(qū)的部隊(duì)成立廣東人民抗日游擊隊(duì)珠江縱隊(duì)。1945年1月15日，廣東人民抗日游擊隊(duì)珠江縱隊(duì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)為珠江縱隊(duì)）在五桂山區(qū)正式公開(kāi)宣布成立，司令員林鏘云，政治委員梁嘉，副司令員謝斌，參謀長(zhǎng)周伯明，政治部主任劉向東。司令部設(shè)在古氏宗祠，縱隊(duì)向外界發(fā)表了《珠江縱隊(duì)成立宣言》，縱隊(duì)政治部發(fā)布了《中國(guó)共產(chǎn)黨在珠江三角洲敵后前線(xiàn)地區(qū)實(shí)施各項(xiàng)政策問(wèn)題》的通告。珠江縱隊(duì)成立后，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮珠江三角洲的抗日游擊戰(zhàn)爭(zhēng)。珠江縱隊(duì)下轄第一、第二支隊(duì)和獨(dú)立第三大隊(duì)。第一支隊(duì)是在原義勇大隊(duì)的基礎(chǔ)上改編，活動(dòng)在中山，支隊(duì)長(zhǎng)歐初、政委梁奇達(dá)、副支隊(duì)長(zhǎng)羅章有，政治處主任楊子江，支隊(duì)下轄10個(gè)中隊(duì)和政治處及后勤單位。

　　1980年后，中山縣人民政府多次撥款對(duì)古氏宗祠進(jìn)行修繕，并在室內(nèi)陳列中山縣革命斗爭(zhēng)歷史資料。1984年，被列為中山市革命文物重點(diǎn)保護(hù)單位。1995年3月，確立為中山市愛(ài)國(guó)主義教育基地。2004年6月,古氏宗祠全面修葺完畢,新設(shè)“中山人民抗日斗爭(zhēng)展覽”, 并定為中共中山市黨史教育基地。版權(quán)所有山東聊城聊之旅國(guó)際旅行社有限公司，轉(zhuǎn)載必究！每年均有不少的黨團(tuán)員和學(xué)生及各界人士到此瞻仰，緬懷革命先輩的豐功偉績(jī)。

十六烈士犧牲地遺址

　　劏人石位于鎮(zhèn)政府東面6公里，檳榔山村南面，石瑩橋村西北面的跳石橋（又名石瑩橋）邊，該石在山坡底，約120平方米，是抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期16烈士英勇就義的地方。

    1945年5月9日，日、偽軍及國(guó)民黨頑固派經(jīng)過(guò)秘密協(xié)商后，糾合4000余人，從燈籠坑、長(zhǎng)江、欖邊、翠亨、石鼓垯、白石分兵6路對(duì)五桂山區(qū)抗日根據(jù)進(jìn)行大規(guī)模“掃蕩”，矛頭直指五桂山心臟地帶。所到之處，燒殺搶掠，殺害無(wú)辜百姓，瘋狂搜捕游擊隊(duì)員、軍屬和抗日群眾，30余所房屋被燒毀，無(wú)辜百姓100多人被害。珠江縱隊(duì)第一支隊(duì)奮起反擊，在激戰(zhàn)中，16名被打散的游擊隊(duì)員從石鼓垯等地突圍，來(lái)到石瑩橋附近相遇，自動(dòng)集結(jié)，由于敵人搜索嚴(yán)密，游擊隊(duì)員被困于石瑩橋附近的大石托山上的一個(gè)破炭窯里，斷糧整整7天。為了查明敵情，他們派出1名隊(duì)員下山偵察，順便找點(diǎn)糧食。這名隊(duì)員剛下山就不幸被捕。敵人立即派出大隊(duì)人馬嚴(yán)密搜山，另外15名隊(duì)員因多日未曾進(jìn)食，身體極度衰弱，無(wú)法轉(zhuǎn)移而全部被俘。日軍將16名游擊隊(duì)員押解到石瑩橋溪邊的一塊大石上，進(jìn)行酷刑審訊，游擊隊(duì)員們英勇不屈，守口如瓶，拒不透露半點(diǎn)情況。敵人無(wú)計(jì)可施，惱羞成怒，將張少攸等16名游擊隊(duì)員全部殺害，并慘無(wú)人道地進(jìn)行碎尸，烈士的鮮血染滿(mǎn)了大石，染紅了溪流。烈士犧牲的第二天，活動(dòng)在石瑩橋村的游擊隊(duì)員潘澤得知敵人的暴行后，強(qiáng)忍悲痛，與石瑩橋鄉(xiāng)長(zhǎng)鐘太元一起發(fā)動(dòng)古伯球等10多個(gè)民兵集結(jié)隊(duì)員趕赴現(xiàn)場(chǎng)，將烈士的碎骸從溪水中撈起，葬于檳榔山之側(cè)。建國(guó)后，縣人民政府在翠亨南側(cè)建立革命陵園，烈士遺骨被移葬于陵園內(nèi)。

　　群眾為紀(jì)念十六烈士，把烈士被殺害的大石稱(chēng)為烈士石（俗名劏人石）。

五桂山柴燒碌鵝

　　碌好的鵝皮色好靚，加上鵝汁和薄荷葉就可以邊滾邊吃。 鵝肉在中山越來(lái)越受人歡迎，吃鵝肉的風(fēng)氣也越來(lái)越興旺，一些鄉(xiāng)村大排檔和小食肆的鄉(xiāng)村廚師也開(kāi)始在做鵝方面花起心思，不僅細(xì)細(xì)研究了食客的口味，還對(duì)自己的廚房配方和制作工藝進(jìn)行了改進(jìn)，五桂山逍遙谷的逍遙谷餐廳最后也從民眾請(qǐng)來(lái)了鄉(xiāng)土廚師新哥，專(zhuān)事鵝肉的加工制作。新哥在民眾做鵝已經(jīng)有十多年，除了燜之外，新哥最近又想出了“柴燒”這個(gè)方法。 【秘訣1】 佐料封肚 在開(kāi)始柴燒之前，新哥會(huì)充分把腐乳、八角、桂皮、香葉、沙姜、醬油、薄荷等佐料填到宰殺好的鵝肚子里，然后用根竹簽把鵝肚子封上。做好這些準(zhǔn)備工作后，新哥在灶頭上架上一口大鐵鍋，灶堂里用柴升起大火，版權(quán)所有山東聊城聊之旅國(guó)際旅行社有限公司，轉(zhuǎn)載必究！把鍋燒熱后加入適量花生油，輪流地在燒鍋里“碌”鵝的各個(gè)部位，直至把鵝表皮“碌”成金黃色之后就可以撈出鍋待用。 【秘訣2】 落鑊“碌” 不要以為“碌”鵝是一件簡(jiǎn)單的事，我站在一旁，看著新哥足足“碌”了半個(gè)小時(shí)才“碌”好一只。順便再說(shuō)一句，“碌”鵝的過(guò)程中灶里的火勢(shì)要稍微控制一下，不能把火燒得太大，要不鵝肉沒(méi)“碌”熟，皮都已經(jīng)焦了，這樣的鵝可是沒(méi)有賣(mài)相的。新哥介紹說(shuō)，之所以想到要這樣“碌”鵝，是因?yàn)橄氡M量保持鵝肉的原味，在鵝肚子里填上佐料，是為了讓佐料在“碌”鵝的過(guò)程中把佐料的香味也“碌”到鵝肉里，讓鵝既有肉質(zhì)的清香又有佐料的香味。 落鑊慢慢“碌” 【秘訣3】 “碌”完?duì)F 新哥利用“碌”鵝時(shí)炸出來(lái)的一些鵝油，加入陳皮、八角、薄荷、少許姜蔥翻炒，鍋里出味之后再把“碌”好的鵝放到到鍋里，并同時(shí)加入草果、香葉、桂皮、鹽、白糖等佐料，翻炒一會(huì)之后就可以加入適量的水（水在鍋里要浸過(guò)大半鵝身），就可以加上蓋進(jìn)行燜的工序。 燜鵝的時(shí)候，新哥把灶膛里的火盡量燒得很大，就一小會(huì)功夫，偌大的一口鐵鍋就開(kāi)始熱氣騰騰，再過(guò)了一會(huì)，就可以聞到鍋里冒出了佐料的香味。這時(shí)，“碌”鵝的新哥才有片刻閑暇，新哥說(shuō)，“碌”好了再燜和一開(kāi)始就燜的最大區(qū)別就是味道更純粹一點(diǎn)。鵝肚子里的佐料和鐵鍋里的佐料在大火的作用下不斷地對(duì)鍋里的鵝肉進(jìn)行滲透，半個(gè)小時(shí)之后，灶膛里的火開(kāi)始變小了，新哥說(shuō)，到這個(gè)時(shí)候鵝也差不多夠火候了。 肚子里的是正料，接起它，呆會(huì)在桌上慢慢滾 添柴 【秘訣4】 柴火燒 之所以要選擇用柴來(lái)作為燒料而不選用煤氣等比較快捷的燃料，是因?yàn)樾赂缭谧鳄Z的經(jīng)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，柴火的火力更為持久，火雖然大，但是鍋里的水卻不容易干，這樣做出來(lái)的鵝肉更香，更可口，也更入味，肉質(zhì)更酥。 灶里的余火把鍋里的汁收得差不多了，新哥把鵝從鍋里撈了上來(lái)斬件上桌，不一會(huì)，“碌”鵝就斬好了，版權(quán)所有山東聊城聊之旅國(guó)際旅行社有限公司，轉(zhuǎn)載必究！新哥最后再往鵝肉塊上撒上一些薄荷，一份地道的柴燒碌鵝做好了，果然是香味四溢，引出口水。 【秘訣5】 揀靚鵝 新哥的鵝吃起來(lái)更好吃一點(diǎn)，除了新哥制作的方法與眾不同之外，新哥對(duì)鵝也有一定的要求，鵝要養(yǎng)到70天左右，重不超過(guò)7斤的那種。新哥把鵝從市場(chǎng)上買(mǎi)回來(lái)之后還放在五桂山逍遙谷里自己辦的養(yǎng)殖場(chǎng)里再養(yǎng)上幾天，讓鵝在一個(gè)清新自然的環(huán)境里待上一段時(shí)間，從而促使鵝的肉質(zhì)更好鮮美。 在小溪旁、竹棚里用餐 Tips ◎去之前最好先打個(gè)電話(huà)預(yù)約一下，因?yàn)樾赂缢麄冏龊靡恢基Z的時(shí)間需要一個(gè)小時(shí)，如果是太餓了一接去到恐怕就等上老長(zhǎng)一段時(shí)間，胃可受不了。 ◎吃完飯，最好就地在五桂山逍遙谷里散步或適當(dāng)運(yùn)動(dòng)運(yùn)動(dòng)，有益身體哦。 開(kāi)餐的時(shí)候我們坐在逍遙谷餐廳設(shè)在溪流邊上的竹棚里，一邊品著桌上的美味，一邊聽(tīng)著溪流里潺潺的水聲，飽了食欲，又享受了自然天籟，同時(shí)還呼吸著竹林散發(fā)出來(lái)的清香，的確是一種享受。

  

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